Fait « Maison » !!! Voilà le qualificatif qui caractérise le mieux le travail du Chef cuisinier Stéphane Le Goff et de son équipe. A pied d’œuvre dès les premières de la matinée, le chef et sa brigade de 5 agents s’activent en cuisine pour élaborer les quelques 550 repas quotidiens avec toujours la même ligne de conduite : privilégier les producteurs locaux et les produits frais et lorsque c’est possible fermiers.
Avec un volume de 36 % de produits labellisés en 2025, dont 25 % de label Bio, l’établissement s’est donné 3 ans pour atteindre les objectifs de la loi Egalim.
